今日、フランスは「第一次大戦休戦記念日」 Armistice 1918 の祝日で仕事もお休みなので、お昼にニョッキを作りました。
ニョッキは、ジャガイモと小麦粉で作った「お団子パスタ」です。奇しくも、イタリアでは木曜日はニョッキの日！ “Giovedì gnocchi !” 一体どうしてなのか、はっきりとした理由は僕には分からないのですが…。もちもちした食感が美味しいんですよね～（＾＾）
☆材料（4人分）
ジャガイモ・・・・・600g
強力粉・・・・・200g
打ち粉・・・・・少々
塩・・・・・少々
☆作り方
１．ジャガイモを皮のまま茹でる。
２．くしが通ったらすぐ皮をむき、裏ごしする。
３．ジャガイモが冷めないうちに、強力粉、塩を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練る。
４．生地を４等分し、直径２ｃｍ弱の棒状にのばし、約１，５ｃｍの長さに切る。
５．掌で丸めて、フォークなどで模様を付ける。
６．熱湯で茹でる（２～３分）。浮き上がってきたら出来上がり！
今回は、我が家お得意のトマト・ソースで頂きました。
フォークで模様を入れる時に、力を加減しないと潰れてしまうので、気を付けなくては（＾＾；
出来上がり～♪
