10年以上前の「通販生活」に掲載された「チキンロングライス」。ハワイ風の「鶏肉と春雨のスープ煮」のことだそうだが、どうしてこれがハワイアンなのなの？と驚くような料理。 また、名前の「ロングライス」から察するところ、元々はビーフンだったのだろう。
☆材料（2～3人前）
鶏胸肉・・・・・・200g
春雨・・・・・・100g
生姜（ スライス）・・・・・・1かけ
チキンブイヨン・・・・・・800cc
サラダ油・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・少々
☆作り方
１．鶏肉は茹でた後、手で裂く。
２．春雨をお湯に浸す。
３．鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒めた後、鶏肉を加えサッと炒める。
４．3にチキンブイヨンを加え煮だったら、ザルにあげた春雨を入れて一煮立ちさせる。
５．塩・こしょうで味を調える。
我が家では、これにエキストラで白菜を数枚加えます。
また、醤油、溶き卵、ごま油を加えたら、あっという間に中華風に変身！
冷え込む夜には結構活躍する簡単レシピ。 生姜の効き目も手伝って身体の芯まで暖まりま～す(＾_-)-☆
