昨日のリヨンは、久し振りに気温も30℃近くまで上がりましたが、今日は朝からどんよりとした曇り空で、午後には一時的に強い雨が降るなどした為、その後はまた少し涼しくなりました。
さて、今日は家内がヴィシソワーズを作りました。この料理はフランス、オーヴェルニュ地方のヴィシーの「ヴィシー風冷製クリームスープ」 “Crème Vichyssoise Glacée” の事で、ヴィシソワーズとはその英語名に当たります。日本でも英語名の方がより普通に用いられますね。
作り方も「バターでポロネギと玉ねぎ、じゃがいもを炒めてからブイヨンを加えて煮た後、裏ごしして生クリームで伸ばして冷やす」と至って簡単です。今回はクノールのチキン・ブイヨンを使用した所為でしょうか、なんかとても懐かしい味がしました（＾＾）
