「グルメ・クッキング」カテゴリーアーカイブ

日本の野菜は美味しい。また丹精込めて作られた野菜は形も揃っていて綺麗。普段フランスで嘘の様に大きく育った野菜に見慣れていると、その大きさの違いに驚いてしまいます。これではいつも書いているレシピの材料の量をもうちょっと修正 … 続きを読む →

カポナータ Caponata は、フレンチのラタトゥーユにとても良く似たイタリアンの一品です。 冷やして夏のアンティパストに、肉や魚の付け合せに、また、たっぷり皿に盛り付けて一品料理としても頂きます。 カポナータと一口に … 続きを読む →

フレンチのラタトゥーユと並んで、イタリアンのペペロナータ Peperonata は冷やしても美味しい夏ならではの前菜、最もポピュラーな1品です。 ☆材料（2人分） 赤ピーマン・黄ピーマン・・・・・・５００ｇ 完熟トマト（ … 続きを読む →

先日、ともきさんのところに「鴨コンフィの温製サラダ」と言う記事が載っていてとても美味しそうだったので、コメントに「農場風サラダのチキンのスライス添え」（訳は適当） Salade fermi&egravere à … 続きを読む →

いよいよ最終日です。今日の午前中に最後の１/４も無事に新しいお宅へ旅立った後、我が家のジョーは最後のお食事でした。こんなに食べても大丈夫なの？と驚くほどの量でしたが、１０日間の感謝の意も込めて（？）振舞いました。 そして … 続きを読む →