カーニヴァルの最後を飾る「マルディ・グラ」 Mardi gras は、日本語では「告解火曜日」と訳されますが、直訳すると「脂肪の火曜日」です（＾＾；
キリスト教信者が40日間の精進期間に入る前、脂っこい、こってりした料理の食べ収め。昔はそれこそ肉料理やブイヨンだったのが、いつしか油で揚げたお菓子を食べる習慣に変わりました。
クレープやワッフルの様に日本でも馴染み深い物の他、「ビューニュ」 Bugnes 、「オレイエット」 Oreillettes 等は、カーニヴァルに欠かせないお菓子です。
ビューニュはリヨンの名物で、ラム酒とレモンの香りが効いて、日本のドーナツに近い揚げ菓子です。
オレイエットはフランス南部のラングドック地方の名物で、板状に薄くのばした生地を揚げて粉砂糖をまぶしたサクサクとした食感の菓子です。不思議な事に、イタリア・ヴェネツィア名物の揚げ菓子「キアッキエレ」にとても良く似ていて、やはりこの時期に食されますが、トトロも喜んで食べました（＾＾）
さ～て、いよいよ明日からはダイエットかな？
ビューニュ
オレイエット
