「クッキング」タグアーカイブ

初夏が近付くにつれ、ヒメジ（ホウボウ）の美味しい季節になって来ました。わただけを取って丸ごと塩焼きにして醤油をちょっとたらせば、和食の一品にもなりますが、今回はフレンチで「ヒメジのソテー」。あっという間に出来ちゃう超簡単 … 続きを読む →

暑くなってくると、料理の時にあまり火を使いたくなくなります。そんな時に登場するのが、「メロンと生ハム」 “Prosciutto e melone”。 イタリアではレストランによって前菜として、また … 続きを読む →

フレンチがあまり得意じゃない僕でも何故かこの料理は大好き！ チキンと白ワイン、トマトの組み合わせが絶妙なのです。 ☆材料（４人分） 骨付き鶏のもも肉・・・・・・４本 完熟トマト・・・・・・大１個 オリーブ・オイル・・・・ … 続きを読む →

市場で新鮮なたこが手に入ったので、昨夜はスペイン風「たこのシチュー」 Pulpo guisado を作りました。 ホワイトソースではなくて、大好きなトマトソースがベースのスペイン料理の一品です。白の辛口ワインがとてもよく … 続きを読む →

我が家でイタリアンと共にお気に入りのスペイン料理。中でもトマト・ソースがベースの料理が特に好き。 昨夜は、久し振りに「若鶏のチリンドロン風」 Pollo al Chilindrón をいただきました。 ご存知の方も多いと … 続きを読む →