「クッキング」タグアーカイブ

そら豆が美味しい季節になりました。昔、イタリア人の友人達が生でバリバリ食べているのを見てとても驚きましたが、実際食べてみると結構食べられて二度ビックリ！それも、パルメザンチーズを削らずに砕いて塊のまま一緒に口に頬張ると、 … 続きを読む →

先日紹介した我が家のパルミジャーナのレシピを載せて欲しいと言うコメントをGalleryのTOKIKOさんから頂きました。 最初はコメントにそのまま書き込もうと思ったんですけど、ちょっと長くなりそうだったので、改めて記事に … 続きを読む →

この料理との出会いは、もうかれこれ１０年以上前になる。夏休みに１週間程滞在した、イタリア人の友人の別荘でご馳走されたのが初めてだった。 このパルミジャーナ Melanzane alla parmigiana は、日本風に … 続きを読む →

我が家は大のパスタ好き！バジル（イタリア語ではバジリコ）の葉っぱがとてもいい具合になったので、妻がペースト・ジェノヴェーゼを作った。 僕もたまに作ることがあるけど、妻のペーストとは微妙にレシピが違う。味はどっちも美味しい … 続きを読む →