若鶏のチリンドロン風

Pollo al Chilindrón我が家でイタリアンと共にお気に入りのスペイン料理。中でもトマト・ソースがベースの料理が特に好き。
昨夜は、久し振りに「若鶏のチリンドロン風」 Pollo al Chilindrón をいただきました。
ご存知の方も多いと思いますが、この料理はスペインのアラゴン地方の料理です。レシピも超簡単、まだご存知でない方はどうぞお試しください!

☆材料(4人分)
若鶏の骨付き肉(ぶつ切り)・・・・・800g
ハム(細切り)・・・・・・150g
玉ねぎ(みじん切り)・・・・中1個
トマト(ざく切り)・・・・・・大2~3個またはホールトマト1缶
赤ピーマン・・・・・・大3個(500gくらい)
にんにく(みじん切り)・・・・・・1かけ
オリーブ・オイル・・・・・・大さじ3
パプリカ(粉末)・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・・各少々

☆作り方
1.鶏肉に塩・こしょうを適量ふる。
2.フライパンにオリーブ・オイルを入れ、にんにくを色付くまで炒めたら、
鶏肉を入れて皮の方から炒める。
3.鶏肉が狐色に色付いたら、玉ねぎを入れ透き通るまでよく炒める。
4.更にハム、トマト、ピーマン、パプリカを加え、汁が半分くらいになるまで煮込む。
5.最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がり!

うちでは娘がまだ小さいので、パプリカはちょっと控えめですが、辛いのがお好みな方は生パプリカを入れても美味しいです!

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