今日のリヨンは日中最高気温が3℃ほどしかありませんでしたが、とても良い天気となり、駐車場や庭に積もった雪は、昼頃には解けてなくなってしまいました。
昨年は家内が日本へ一時帰国していて留守だったので、2年振りに家族揃って迎えるクリスマスです。
まずは乾杯からスタート！
前菜の一皿目は、アヴォカドとプチトマトのカナッペ、ローストポテト。準備したのは家内で盛り付けは娘。
前菜の二皿目は、娘作。
モッツァレラ・チーズ、プチトマト、黒オリーブを使って、ペンギンと雪だるまを模しました。
前菜の三皿目は、家内作。
タラマ、ザジキ、松の実、キリ、クランベリーを使ったプチ・フエイユテ。
前菜の四皿目は、スモーク・サーモン。
火曜日の午前中に「ポール・ボキューズ市場」の中にある人気店で買ったものですが、物凄い行列で約1時間ほど並びました(^^;
前菜の五皿目は、家内作。
タコのマリネ、コールスローとエビ。
奥に見えるのはデーツのアーモンドペースト詰め。これはちょっとした箸休め（？）的な役割（笑）。
そしてメインの一皿目！
娘のお気に入りの「サーモンとほうれん草のパイ包み」。盛り付ける予定だったお皿にジャストフィットで、家内もご満悦でした(^^)
去年は家内がいなかったので二年振りの登場となりましたが、安定の美味しさで皆大満足でした(^^)
今回、料理に合わせて選んだシャンパンは、「ドゥーツ」“Deutz” です。
何本か候補を選んでいたのですが自分では決められず、最終的に酒屋さんがこれを選んでくれました。
ブリュットだけどほんのり甘みもあって、とても飲みやすく、家内も僕もお気に入りの1本です。
メインの二皿目は、僕作で「鱸のムニエル、トマトのクリームソース」。
去年、娘と過ごしたクリスマスに作った一品ですが、家内からのリクエストで再登場！
クリスマスケーキは、家内作のマロンケーキ。
去年はケーキ屋さんで買ったもので済ませてしまったので、こちらも待ちに待った登場です。
生地の中にも砕いたマロングラッセが入っていて、とても美味しかったです(^^)
