仕事で帰宅が深夜になると、もうすっかり小腹が空いてしまっている事が多いですが、そんな時は簡単にバゲットとトマトでブルスケッタを焼いて食べると、とても幸せな気分になれます。
カリッと香ばしいバゲットとトマトの味が絶妙の一品です！
☆材料
バゲット（薄切り）・・・・・・数枚
トマト（ざく切り）・・・・・・１個
にんにく・・・・・・１かけ
バジルの葉・・・・・・数枚
オリーブ・オイル・・・・・・適量
塩・・・・・・少々
☆作り方
１．１cm位の厚さに切ったバゲットに、切込みを入れたにんにくを
すりつけて香りをつける。
２．バゲットにトマトと千切ったバジルの葉を乗せ、塩を少量ふり、
オリーブ・オイルをかける。
３．１７０度のオーブンでバゲットの表面に薄っすら焦げ目がつく程度に焼く。
イタリアでは先にトーストしたパンにトマトを乗せる場合もあります。またトマトも、生トマト、パスタ用に作ったトマト・ソースの残り、トマト・ピューレを使ったり等、家庭によって様々です。
これがブルスケッタの基本形ですが、これに唐辛子、きゅうり、玉ねぎ、ハム、モッツァレラ・チーズ等を加えたり、色んなバリエーションもあります。自分好みのブルスケッタを見つけるのも楽しいかも知れませんね。
