昨日は久し振りに時間に余裕があったので、「タリアテッレ・アル・ラグー」 Tagliatelle al ragù を作りました。
ラグーは別名「ボロニェーゼ」とも言いますが、イタリアのエミーリア・ロマーニャ地方の料理で、日本では「ミート・ソース」でお馴染みですね。
みじん切りの玉ねぎ、セロリ、ニンジン、牛挽き肉を炒めて、トマトソースで煮込むだけなんですけど、結構時間が掛かる料理なんです。圧力鍋を使えばもっと時間は短くて済むのかも知れませんけど、所謂、こう言う「伝統的」な料理はやっぱり普通の鍋でじっくり煮込む方が、焦げ付きもなく失敗がなくていいかな～と思ったりします（＾＾）
タリアテッレは勿論デ・チェッコの104番、サラダには季節柄「ニンジンのサラダ」、そして、ワインはボジョレーを頂きました（＾＾）V
