我が家の簡単レシピの一つ「オリーブとアンチョビのパスタ」は、時間のない時にとても重宝します。
ソースはあっという間に出来てしまうので、パスタがアル・デンテに茹で上がるタイミングに合わせて作るのがコツです。
今回はスパゲッティを使いましたが、他にペンネやブカニーニにも合います。
☆材料（ソース）
グリーン オリーブ、ブラック・オリーブ（共に種抜き）・・・・・各100ｇ
にんにく・・・・・・１かけ
アンチョビのフィレ（缶詰）・・・・・・3枚
オレガノ（乾燥）・・・・・・１つまみ
固形ブイヨン・・・・・・少々
オリーブ オイル・・・・・・適量
塩 こしょう・・・・・・適量
☆作り方
１．にんにく、オリーブ、アンチョビをスライスする。
２．鍋にオリーブ オイルを熱し、１の材料を軽く炒め、オレガノを振る。
３．固形ブイヨン、塩、こしょうで味を付ける。
４．アル・デンテに茹で上がったパスタと和えて出来上がり。
ソースに赤唐辛子を加えると、更に味にポイントが付きま～す（＾＾）
