正確にはスープは前菜ではありませんが、前日に余ったバゲットの使い道として、また、寒い晩にはもってこいの「にんにくスープ」。材料には特別なものを何も使っていないので、いつでも手軽に作れる一品です！
そして何より、身体の芯から暖まりますよ～♪
☆材料（4人分）
にんにく（薄切り）・・・・・4かけ
一口大に切ったバゲット・・・・・適量
鶏卵・・・・・2 個
パプリカ（マイルド）の粉末・・・・・大さじ2
チキン・ブイヨン・・・・・4カップ
塩・・・・・小さじ1
こしょう・・・・・少々
オリーブ・オイル・・・・・大さじ4
☆作り方
１．鍋にオリーブ・オイルを熱して、弱火でにんにくを軽く色が付くまで炒める。
２．バゲットを加え、きつね色になるまで炒め合わせる
３．パプリカを振り入れ、焦がさないように炒める。
４．ブイヨンを注ぎ、沸騰したら灰汁を取りながら、弱火で１０分ほど煮込む。
５．塩、こしょうで味を調え、溶き卵を少しずつ流し入れ、沸騰直前に火を止めて出来上がり。
うちで使ってるパプリカはちっとも辛くないので、娘も全然平気でどんどんいきます（＾＾）
