ブレットとロースハムのグラタン

寒い日が続いています。木曜日には、午後にオペラ座で「こうもり」の舞台稽古が終わった後、ファリャの歌劇「はかなき人生」の稽古のためリモネ Limonest に住む指揮者宅へ行きましたが、我が家の近辺では霙交じりの雨が午前中に降っただけだったのが、リヨンの北西部（9区）→シャンパーニュ・オ・モン・ドール→リモネと進むにつれて積雪が5～10cmもあり、数キロと離れていないのにこんなにも天気が違うものかと、とても驚きました。

閑話休題。ブレット Blette （ポワレー Poirée または、ベット Bette とも言います）は、フランスの冬野菜の1つで、緑色の葉の部分は菜っ葉、白色の部分は白菜の様な食感＆味のちょっぴり不思議な野菜です。また、苦味もなく消化もよい所為か、小児科医が離乳食に薦める野菜でもあります。
特にこの時期は旬とあり、売れ行きも結構よくて、夕方ともなるとスーパーの野菜売り場もご覧の通り。もう最後の1束（1kg）しか残っていなかったので、写真を撮った後、速攻でカートに放り込みました（＾＾；

今回は、妻がこのブレットとロースハムを使ってグラタンを作りました。
他の材料は自家製ベシャメル・ソース、玉ねぎと少量のパルメザン・チーズという、妻曰く「超シンプルな料理」ですが、寒い夜にはとても嬉しい1品でした（＾＾）

今日は小休止。とは言っても、昨夜は帰宅したのが零時過ぎだったし、明日は朝から仕事で、休んでるっていう気があんまりしないんですけどね。
「こうもり」は明晩G.P.でいよいよ水曜日から公演が始まりますが、それと並行して「賭博者」の音楽稽古、クリスマス・コンサートの稽古＆本番…という具合に、クリスマスまでまた忙しい日々の始まりです（＠＠；