「グルメ・クッキング」カテゴリーアーカイブ

遅ればせながら、我が家の2月の前菜の紹介です。 数あるフランス料理の中で、プロヴァンス地方の料理には僕の舌に合うものが多いです。今日、ここに紹介する「パプトン」 Papeton もその１つで、ナスを使った前菜です。 「パ … 続きを読む →

昨日は予定通り丸一日「充電日」にしました。朝寝坊に始まって、お気に入りの”無印の”入浴剤でお風呂に入って～、昼寝もして～、オマケに、おやつには妻が「みたらしだんご」を作ってくれました。 この「みた … 続きを読む →

今日は久し振りの休みだったので、ついに圧力鍋に初挑戦！　やっぱり気になるのは肉の煮込み料理なんですが、角煮をするための材料はなかなか揃わないので、単純にいつも僕が作っている豚肉の煮込み料理でどれくらい時間、美味さに差が出 … 続きを読む →

圧力鍋買っちゃいました！ ず～っと買おうか買うまいか迷っていたんですけど、「GALLERY」のTOKIKOさんが、圧力鍋で角煮作りに成功したと言うエントリーを読んでから、ついに心は決まりました。それから色々な機種を店頭や … 続きを読む →

カーニヴァルの最後を飾る「マルディ・グラ」 Mardi gras は、日本語では「告解火曜日」と訳されますが、直訳すると「脂肪の火曜日」です（＾＾； キリスト教信者が40日間の精進期間に入る前、脂っこい、こってりした料理 … 続きを読む →