「グルメ・クッキング」カテゴリーアーカイブ

『牛の心臓』とは言っても本当にそうなんじゃなくて、これはトマトの品種の名前です。 名前もグロテスクですけど、見た目もちょっとグロテスク。まるで犬のチャイニーズ・シャー・ペイを思わせます。娘は「おばあちゃんトマト？」とか「 … 続きを読む →

今日の午後はオペラ座で本番がありましたが、僕の留守中に妻がキャロット・ケーキを作ってくれました。 以前にも書いたことがありますが、ヨーロッパの人参は日本のそれと比べると生で食べても甘味があって、子供でも抵抗なく食べる事が … 続きを読む →

日本にいた頃は一度も食べた事がなかったけど、ヨーロッパに来てから一体どれだけお世話になったか知れないレトルトの｢うなぎの蒲焼」。 食品ストッカーの中にこれがあると言うだけで、水戸黄門の印籠のようにまだ奥の手が残ってるみた … 続きを読む →

昨日は久し振りに時間に余裕があったので、「タリアテッレ・アル・ラグー」 Tagliatelle al ragù を作りました。 ラグーは別名「ボロニェーゼ」とも言いますが、イタリアのエミーリア・ロマーニャ地方の料理で、日 … 続きを読む →

乾燥椎茸はリヨンでも容易に手に入るので、この「椎茸とツナのパスタ」は、我が家でよく作る和風味のパスタの１つです。 作り方は簡単なので余り詳しくは書きませんが、みじん切りの玉ねぎ、千切りの椎茸、ツナ缶をオイルで炒めて、出し … 続きを読む →