「クッキング」タグアーカイブ

今年のクリスマスは曇り空。最高気温は8℃くらいで余り寒過ぎもせず過ごし易い一日でした。 今年のご馳走は、前菜とケーキを家内、それ以外は僕が担当しました。 前菜1品目。 スモークサーモン、海老、アヴォカド等のカナッペ。 前 … 続きを読む →

今週は朝・昼・晩とずっと忙しかったのであまり家でゆっくりする時間がありませんでしたが、今日は一日オフだったので久し振りに夕食は僕が作りました！ 子牛肉のブランケット “Blanquette de veau&# … 続きを読む →

今日のリヨン･オペラ座は、「スペードの女王」の3回目の公演でしたが、マチネーだったので夕飯は公演が終わって帰宅してからゆっくり頂きました！ 今夜のメニューはワカサギの南蛮漬け。「南蛮漬け」ってエスカベーシュやマリネに相当 … 続きを読む →

ここ数日フランスは急に冷え込んで冬に逆戻りしてしまったようです。昨日、今日と南西部では雪が降ったり、ニース、カンヌ等があるコート・ダジュール地方でも荒波や強風による被害が多かった模様。テレビのニュースではニースの模様も映 … 続きを読む →

知人からトリュフを頂ました。新鮮なものなら生でも良いし、オムレツに混ぜたり、リゾットやパスタにからめたり等々…どうやって食べようか色々考えたんですが、今回は娘のトリュフ初体験でもあったので、微塵切りにして生ク … 続きを読む →