我が家の簡単レシピの一つ「オリーブとアンチョビのパスタ」は、時間のない時にとても重宝します。
ソースはあっという間に出来てしまうので、パスタがアル・デンテに茹で上がるタイミングに合わせて作るのがコツです。
今回はスパゲッティを使いましたが、他にペンネやブカニーニにも合います。
☆材料(ソース)
グリーン オリーブ、ブラック・オリーブ(共に種抜き)・・・・・各100g
にんにく・・・・・・1かけ
アンチョビのフィレ(缶詰)・・・・・・3枚
オレガノ(乾燥)・・・・・・1つまみ
固形ブイヨン・・・・・・少々
オリーブ オイル・・・・・・適量
塩 こしょう・・・・・・適量
☆作り方
1.にんにく、オリーブ、アンチョビをスライスする。
2.鍋にオリーブ オイルを熱し、1の材料を軽く炒め、オレガノを振る。
3.固形ブイヨン、塩、こしょうで味を付ける。
4.アル・デンテに茹で上がったパスタと和えて出来上がり。
ソースに赤唐辛子を加えると、更に味にポイントが付きま~す(^^)