インサラータ・ディ・パスタ

このところ連日30℃を越える日が続いています。こう暑いと何もする気が起こらない上に、食欲も落ち気味になるので、今日はイタリアンの冷製「インサラータ・ディ・パスタ」 “Insalata di pasta” を作りました。この料理が食卓に上ると、我が家ではいよいよ夏本番と言うほどの定番メニューなんです。これなら野菜も沢山摂れるし、一石二鳥です！ 今回の材料は、パスタにデ・チェッコ社のフジッリ Fusilli （ショートパスタの1種で、伊語で「糸巻き」が語源）、野菜（トマト、ズッキーニ、赤ピーマン、玉葱、 マッシュルーム、スイートコーン、胡瓜、コルニション、セロリ、バジリコ、イタリアン・パセリ、チーズ（パルメザン、モツァレルラ）、ロース・ハム、ゆで卵の他に、アクセントとしてアンチョビのフィレも使いました。
味付けは、火を通す野菜のみフライパンで炒める際に塩、胡椒を少し振りますが、それ以外は、普通のサラダの時と同様にEXオリーヴ・オイルとバルサミコ酢のドレッシングで頂きます。因みに、去年からこれにガスパーチョを少しかけるのが、娘のマイ・ブームです（笑）。