「グルメ・クッキング」カテゴリーアーカイブ

蝶々の形をしたパスタ「ファルファッレ」 Farfalle は、そのままイタリア語で「蝶々」の意。日本では「リボン型パスタ」と呼ばれる事もありますね。 うちのご贔屓のデ・チェッコ社産のファルファッレには、デュラル・セモリナ … 続きを読む →

連日３０℃を越す猛暑が続いています。こんな時は、よ～く冷えた「冷奴」が食べたくなってしまいます。 でも、美味い豆腐はそんなに容易には手に入らないので、何か良い案はないかと色々考えた末に思いついたのが、「豆乳」と「ゼラチン … 続きを読む →

最近、我が家では妙に「麦ご飯」系のレシピにはまっているのですが、あの大きさと丸み、柔らかいのに独特の歯応えが気に入っています。そこで今日は「小麦のリゾット」を作りました。リゾットって、ご存知のように「米」（riso）を使 … 続きを読む →

まだ８月だと言うのに、今日もリヨンは最高気温がたったの１８℃（！）のとても涼し～い一日だったので、オーブンを使っても全然苦じゃありませんでした（＾＾） キッシュの中でも一番知られている「キッシュ・ロレーヌ」 Quiche … 続きを読む →

今夜の我が家のメニューは手巻き寿司でしたが、それと一緒に作ったのがこの猫の手模様の変わり巻き寿司です。勿論、モデルになったのは”肉球がピンク”のトトロの手です。中のピンクの部分は、ゆかりと梅干で味 … 続きを読む →