レシピ」タグアーカイブ

デ・チェッコの三色パスタ

蝶々の形をしたパスタ「ファルファッレ」 Farfalle は、そのままイタリア語で「蝶々」の意。日本では「リボン型パスタ」と呼ばれる事もありますね。 うちのご贔屓のデ・チェッコ社産のファルファッレには、デュラル・セモリナ … 続きを読む

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ボローニャ風豚肉のミルク煮

最近ずうっと忙しくて料理をする時間が殆どありません。でも、「ボローニャ風豚肉の ミルク煮」 “Arrosto di Maiale al Latte” なら、鍋に入れてしまえばあとは約2時間グツグツ … 続きを読む

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カポナータ・シチリアーナ

カポナータ Caponata は、フレンチのラタトゥーユにとても良く似たイタリアンの一品です。 冷やして夏のアンティパストに、肉や魚の付け合せに、また、たっぷり皿に盛り付けて一品料理としても頂きます。 カポナータと一口に … 続きを読む

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我が家の7月の前菜

フレンチのラタトゥーユと並んで、イタリアンのペペロナータ Peperonata は冷やしても美味しい夏ならではの前菜、最もポピュラーな1品です。 ☆材料(2人分) 赤ピーマン・黄ピーマン・・・・・・500g 完熟トマト( … 続きを読む

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農場風サラダ

先日、ともきさんのところに「鴨コンフィの温製サラダ」と言う記事が載っていてとても美味しそうだったので、コメントに「農場風サラダのチキンのスライス添え」(訳は適当) Salade fermi&egravere à … 続きを読む

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